Η σαλάτα με φακές αποτελεί μια εύκολη, θρεπτική και πεντανόστιμη επιλογή για γεύμα ή δείπνο, ιδανική για όσους ακολουθούν νηστίσιμη διατροφή.
Πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, η σαλάτα φακές αποτελεί ένα πλήρες γεύμα που θα σας κρατήσει χορτάτους για ώρες.
Υλικά
- 200 γρ. φακές (ξεπλυμένες)
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 καρότο ψιλοκομμένο
- 1 σέλινο ψιλοκομμένο
- 1/2 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1/4 φλ. ελαιές Καλαμών, κομμένες σε ροδέλες
- 3-4 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βράστε τις φακές σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίξτε τες και αφήστε τες να κρυώσουν.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις βρασμένες φακές, το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο, τον μαϊντανό και τις ελιές.
- Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Περιχύστε το dressing με τις φακές και ανακατέψτε καλά.
- Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε τη σαλάτα στο ψυγείο για να κρυώσει.
Προτάσεις
- Μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα άλλα λαχανικά της αρεσκείας σας, όπως αγγούρι, ντομάτα ή πιπεριά.
- Για πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι ή μπούκοβο.
- Μπορείτε να σερβίρετε τη σαλάτα φακές με ψωμί ολικής αλέσεως ή ρυζάκι.
- Η σαλάτα φακές μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Διατροφική αξία
Μία μερίδα σαλάτας φακές (περίπου 1 φλιτζάνι) περιέχει περίπου
- 200 θερμίδες
- 15 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 30 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 10 γραμμάρια φυτικές ίνες
- 5 γραμμάρια λίπος
Η σαλάτα φακές αποτελεί μια εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, φυτικών ινών, σιδήρου, μαγνησίου, φωσφόρου και βιταμινών του συμπλέγματος Β.
Follow Koolnews.gr στο Google News
